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江城酒楼推出真空包装年夜饭礼盒

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春节期间,大酒楼往往“一桌难求”,现在市民有了新选择。一些酒楼,已开始生产真空包装的年夜饭了。 昨日,记者在湖锦酒楼北湖店看到,精致的包装礼盒醒目地摆在酒楼大堂。该酒楼外延销售部经理雷波介绍,这是今年主推的“年夜饭礼盒”,将该酒店的招牌菜和过年时的必吃菜,做好后装入真空包装,回家后只用加热就可食用。 这些礼盒能否达到吃一顿年夜饭的标准?销售人员展示,一份600多元的礼盒里,装有葱香鸭、辣得跳、红烧猪蹄等“大菜”,只需炒一两个青菜,就能吃上一顿像样的年夜饭了。由于真空菜品没添加防腐剂,市民只能提前3天购买。 据介绍,目前除了湖锦酒楼,其他几大江城餐饮航母也正投入礼盒年夜饭的设计和生产。一家大型餐饮企业负责人介绍,去年他们小规模生产过200份,没想到一周内就被大客户预定一空。 不过,业内人士提醒,在食用前应进行高温加热。富含淀粉的食品,如年糕等容易寄生葡萄球菌,高温加热也不容易杀灭,因此这类食品打包回家后最好在4小时内吃完。
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